thique Alimentaire IEEA 2015

LES RENDEZ-VOUS EUROPEENS DE l’ETHIQUE ALIMENTAIRE 2015

LES RENDEZ-VOUS EUROPEENS DE l’ETHIQUE ALIMENTAIRE 2015

30 janvier 

Table ronde à l’Ecole de Management de Strasbourg : « Faut-il une crise pour penser éthique alimentaire ? » avec Loïc le Floch -Prigent, Conseiller d’entreprises, Franck Sander, agriculteur céréalier, Président de Jeunes Agriculteurs et de l’antenne locale FDSEA, Laurent Spanghero, ex-dirigeant de la société « la Lauragaise ».

10 Février                     

Conférence au Palais de la Danse et de la Musique, Conférence Gutenberg avec Carlo Petrini, Président de Slow Food International.

18 avril

Cycle de tables rondes à la Librairie Kléber, autour de Caroline Champion, Exploratrice de Saveurs, et philosophe :

« Eloge du pourri » avec Pascal Barbot, chef de L’Astrance à Paris, Georges Métailié, ethnobiologiste, spécialiste de la fermentation en Chine, – Yumiko Aihara, journaliste gastronomique , spécialiste de la fermentation au Japon.

 

 

« Esthétique, éthique et cuisine » avec Viktoria Von Hoffmann, archéologue, autour de « Goûter le Monde » – Nicolas Buisson photographe culinaire, Top Chef et Camille Lessecq, pâtissier.

 

 

« Eloge « Politique » du chocolat » avec Serge Guérin, sociologue.

 

 

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